近所のスーパーでは時々、漁港直送の魚を丸で売っています。
けっこうな頻度で登場するのが4匹500円のサバです。（ちょっと前まで５匹入ってたのに。）
調理対象外！代わりに安くしときます的な類で、ごみ収集の日の当日や前日なら買うことがあります。
一時期、切り干し大根や干し芋を作りたいと思ってホームセンターで買った干物用の網でサバを干すことにしました。
材料と作り方
材料
・サバ 数匹
・水 450ml
・塩 55g （約11%の食塩水を作ります）
作り方
１ サバを２枚におろします。
（腹骨くらいは取っておきましよう・・・今回はうっかり忘れてました。）
２ 食塩水に40分ほど付けておきます。
３ 一日 or 一晩干しましょう。
天気の良い冬場は半日で十分です。
感想：
脂も乗っていて、塩味も適当にあって、余計な味付けはしていないのでシンプルに美味しいです。焼かなかった分はラップをして冷凍保存してありますが、なるべく早く食べてしまいましょう。
小さめに切ってフライパンで焼いても十分食べられます。何か一品足りない気がする時にはとても良いですよ。
