ティラミス風のお菓子を作りました。味も見た目も黙っていればほぼティラミス。
真面目にティラミスを作ったこともあります。けど、そうするとチーズがお高いので、諸事情により余った牛乳からカッテージチーズを作って、そこからティラミス風のお菓子を作りました。
ギターのブログを書けよと言われそうですが、11月の疲れが癒えず現実逃避気味です。
仕事以外の何かに集中する方が良いのかと思い、身体も適度に動かしつつ、お料理についつい走り気味です。
材料と作り方
材料（カッテージチーズ）
表示の半量がお勧めです！
・牛乳 1.6リットル
・りんご酢 大さじ4
・塩 ほんの少し
作り方
１ 鍋に牛乳とりんご酢を入れ、ヘラでゆっくり混ぜながら60度くらいまで温めていきます。
２ 乳脂肪が固まり始めて水分に透明感が出るまで続けます。
３ 固まった乳脂肪をザルに開けて水分を抜きます。（水分はホエーです。）
４ ぽろぽろになりすぎない程度に水分が抜けたら少し塩を入れてよく混ぜ一晩寝かせておきます。
これをそのままパンやジャムと食べても美味しい！
材料（いよいよティラミス）
・作ったチーズ 200g
・卵２個
・砂糖40g
・ビスケット（今回は森永のマリー12枚）
・ブラックコーヒー（インスタント可）
・ココアパウダー
作り方
１ 卵を卵黄と卵白に分けます。
２ 卵黄はチーズとよく混ぜておきます。
３ 卵白に砂糖を加えてツノが立つまでしっかり泡立てます。
４ 卵黄と泡立てた卵白を混ぜます。（気泡を潰さないように！）
５ コーヒーに浸したビスケットを容器に並べて
ビスケットー生地ービスケットー生地のように重ねます。
６ ラップをして冷蔵庫でよく冷やして、仕上げにココアパウダーを振りかけます。
感想：
黙って出したら、おー！っとなるような感じに仕上がって、味も食べ慣れていない人なら騙せます。
ただ、マスカルポーネほどの濃厚さはないので多少物足りないかもしれませんが、家庭のおやつやデザートとすれば十分な味です。
ぜひお試しを！
